2016年10月26日

甘納豆-Amanatto-

甘納豆は原料となる豆や栗を水にさらし、煮ることから始まる。 その後の行程はいたってシンプルで、段々と濃度を濃くした蜜に漬けて染み込ませていくとあの甘味に到達する。 甘納豆(大納言) その甘納豆を炊くことのできる人はもうほとんどいない。 甘納豆(斗六寸) 小倉に甘納豆の作り手で名人と言われる人がいると […]
2016年9月11日

KUROSAKIZINE02_03

「KUROSAKIZINE」とは黒崎の人をクローズアップした小冊子です。 ここでは、KUROSAKIZINEのなかの小さなお話をご紹介いたします。 黒崎の人に場所を尋ねると、目印にはきっと「サンカクコウエン」という名称が上がる。 本当の名前は黒崎中央公園。 街なかに急きょ出現する、一見して三画形とわ […]